• 周六. 1月 22nd, 2022

乐鱼app官方网站:2022年元旦家宴,推荐6道经典下酒凉菜,开胃爽口,附“万能凉拌汁”

  2022年元旦家宴,推荐6道经典下酒凉菜,开胃爽口,附“万能凉拌汁”。2022年元旦马上就要到了,元旦假期很多地区都提倡就地过节过年,尽量减少外出,因此这个假期正好在家陪着家人一起过节,一家人一起做一顿丰盛的新年家宴吃,其乐融融的也是非常温馨幸福的呢。逢年过节家宴菜肴里除了各种大鱼大肉之外,还总少不了几道开胃的小凉菜,搭配上万能的凉拌料汁一起拌一拌就上桌,不放肉也很香呀,简单美味爽口不油腻,下饭下酒都超赞的。推荐6道经典凉拌素菜,开胃爽口不油腻,不放肉也很香,几分钟就端上桌。

  凉拌双木耳

  凉拌木耳是很常见的凉拌菜之一,这里是搭配上双耳(木耳和银耳)一起凉拌,是两种不同的口感,吃起来口感层次更丰富,清爽开胃非常开胃下饭。是一道非常不错的餐前开胃小凉菜。

  食材:木耳、银耳、香菜、小米辣、大蒜。

  1、木耳银耳泡发洗净摘小朵。香菜小米辣大蒜洗净切碎。

  2、锅里加水煮沸,下入银耳和木耳焯水煮断生捞起沥干水。

  3、准备料汁,碗里加入蒜蓉,小米椒粒和香菜淋上热油,加入一勺糖、2勺酱油、3勺陈醋拌匀。

  4、把料汁淋到双耳里拌匀即可。

  凉拌藕片

  莲藕是冬天的时令美食,这个季节的莲藕脆甜爽口营养高,馅焯水一下切片,搭配上万能的凉拌料汁一起,清脆爽口特开胃下饭,还搭配上花生米一起,也是一道不错的下酒小凉菜哦。

  食材:莲藕、油炸花生米、大蒜、辣椒面、辣椒油。

  1、莲藕去皮洗净下锅,加盐一起煮5分钟捞起过凉水。

  2、煮好的莲藕切片待用。

  3、准备料汁:大蒜、辣椒面、一勺白芝麻,淋上烧开的热油,加4勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、1勺白糖、1勺孜然粉,然后混合搅拌均匀。

  4、把花生米和莲藕装盘,淋上料汁拌匀即可。

  黄瓜拌粉丝

  凉拌黄瓜很常见,搭配上粉丝一起凉拌也是一道非常不错的开胃下饭菜,下酒也很赞,简单焯水一下捞起,搭配上万能的凉拌料汁,简单一拌几分钟就上桌,简单快手又好吃。

  食材:粉丝2把、黄瓜一条、葱香菜、辣椒面。

  1、粉丝冷水泡软,下锅煮1分钟捞起浸泡凉水沥干水分。

  2、黄瓜洗净切碎、葱和香菜洗净切小段,大蒜切碎。

  3、准备料汁,碗里加入蒜蓉、葱花、辣椒粉、白芝麻淋上热油,加入3勺生抽、2勺醋、1勺糖和一勺盐拌匀。

  4、把黄瓜丝、香菜和葱花放入粉丝里,倒入料汁拌匀即可。

  凉拌豇豆角

  豇豆凉拌也是一道不错的爽口开胃菜哦,而且焯水后的豇豆色泽碧绿看着非常有食欲,同样是简单焯水断生,搭配上万能凉拌料汁拌一拌几分钟上桌,吃多了油腻的肉菜,这道凉拌菜会很受欢迎的呢。

  食材:豆角、干辣椒、蒜头、小米辣。

  1、豇豆摘成小段洗净,大蒜小米辣洗净切碎。

  2、锅里加水煮沸,下入少许油盐,把豇豆下锅焯水煮断生捞起沥干水。

  3、准备凉拌料汁,碗里加入蒜头、辣椒,淋上热油,加入一勺生抽、一勺蚝、一小勺盐和鸡精拌匀。

  4、把配料淋在豇豆里拌匀即可。

  皮蛋拌豆腐

  这也是一道经典的凉拌开胃下饭菜,皮蛋和豆腐、青椒真的是绝搭呢,别看卖相不怎么样,但皮蛋独特的风味和豆腐的嫩滑,淋上蒜辣开胃的料汁,味道绝了。

  食材:豆腐2块、皮蛋2个、大蒜、小米辣。

  1、嫩豆腐洗净切小块,沸水下锅焯水捞起待用。

  2、皮蛋去皮洗净切小块。

  3、凉拌料汁,碗里加入蒜蓉、葱花和小米椒,淋入热油,加入一勺生抽、一勺蚝、一小勺盐和一小勺糖拌匀。

  4、皮蛋放入焯水好的豆腐上,淋上料汁吃的时候拌一拌即可。

  凉拌黄瓜

  凉拌拍黄瓜酒再普通不过啦,不过也是一道很经典的开胃小凉菜,很多家庭餐桌上必备的,搭配上少许的油炸花生米配上万能凉拌料汁,简单一拌不用开火就能搞定的凉拌菜,简直是家人的最爱,下饭下酒都很绝。

  食材:黄瓜、花生、芝麻、辣椒粉、香菜、葱花。

  1、黄瓜洗净拍扁切小段、葱和香菜洗净切碎、大蒜洗净切碎。

  2、热锅凉油,下入花生米炒香脆出锅。

  3、万能凉拌料汁,碗里加入辣椒粉、蒜蓉、葱花和白芝麻,淋上热油,再加入3勺生抽、2勺醋、1勺糖和1小勺盐拌匀备用。

  4、把料汁、香菜葱花倒入黄瓜里拌匀,冰箱冷藏腌制30分钟,取出搭配上花生米和芝麻拌匀即可。

  万能凉拌料汁配方:碗里加入辣椒粉、蒜蓉、葱花和白芝麻,淋上热油,再加入3勺生抽、2勺醋、1勺糖和1小勺盐拌匀备用。距离的用量根据食材的多少来定,这个凉拌汁可以拌所有的凉拌菜。

  ?Lily美食谈碎碎念:以上就是6道开胃爽口的经典凉拌菜,做法简单,开胃又好吃,逢年过节、家宴菜谱里都用得上,虽然是素菜,但搭配上万能的凉拌料汁一起,拌一拌就非常开胃好吃,不放肉也很香。附上了详细的做法,平时都用得上,收藏好。